Du lịch Maldives với món Banbukeylu Harisa

Một món cà ri bánh mì truyền thống thường gọi cái tên khác là Banbukeyo Harissa được nấu bằng nước cốt dừa, tẩm thêm các loại gia vị đặc trưng như hành, ớt, gừng. Món thường có màu vàng, đi kèm với một hương vị nhẹ, ngoài việc ăn cùng với bánh mì thì cũng có thể trộn vào với cơm hay bánh tráng dẹt rotti. Những người đi du lịch Maldives thường rất thích ăn tráng miệng món này vào buổi sáng hay các món ăn nhẹ khi về trưa.

Thật sự đây là một món ăn ngon, nhưng nếu các bạn có hứng thú tự làm món ăn này thì Vietsense Travel xin được chia sẻ công thức cơ bản để tạo ra nó.

Thành phần chuẩn bị

• 1 chiếc bánh mì (lấy vỏ bỏ ruột), có thể lát thành từng miếng.
• 5 cốc nước.
• 3 chiếc lá thông vít (Rampe hay Pandan).

• 4 lá cà ri.
• 1 chén hành tây thái nhỏ.
• 2 chén nước cốt dừa đặc.
• 1 muỗng cà phê ớt thái nhỏ.
• 1 lon cá ngừ hay cá ngừ cắt thành các lát mỏng.
• 1 thìa gừng thái lát.
• 3 tép tỏi.
• 2 muỗng cà phê muối hoặc tùy vào khẩu vị từng người.
• 1 thìa bột nghệ.
• 1 muỗng canh ghee nếu có (loại bơ của Ấn Độ).

• Nước cốt chanh.

Cách làm

1. Nghiền mỏng bánh mì và để qua một bên.
2. Hâm nóng canh bơ ghee, rồi rắc thêm các gia vị hành tây, lá thông vít, tỏi, gừng và lá cà ri. Khuấy đều cho tới khi hành tây chuyển sang màu nâu vàng.
3. Đổ ớt, muối và nước cốt chanh rồi khuấy đều lần hai.
4. Bỏ cá ngừ vào và khấy đều lần ba.
5. Bỏ nước cốt dừa đặc, bột nghệ rồi đun ở nhiệt độ thấp.
6. Nấu hỗn hợp khoảng 30 phút.

Bây giờ, bạn đã có thể múc ra từng bát để thưởng thức thành quả của mình. Món ăn dễ làm với những người quen thuộc và cũng hơi khó khăn trước lần đầu trải nghiệm. Nhưng nếu đã thành công, thì tour Maldives xin chia sẻ thêm các bạn một món ăn khác cũng ngon không kém, nó được gọi là Hedhikaa món ăn vặt truyền thống của quốc gia Hồi giáo Maldives.