Mê Hoặc Vị Giác Với Món Súp Cá Ngừ Umami - Đặc Trưng Ẩm Thực Maldives

Đó là một món súp cá truyền thống chứa nhiều gia vị, thậm chí có cả hoa quả, trong đó cá ngừ tươi là thành phần chính, tạo ra được hương vị ngọt thịt “Umami” quan trọng cho món súp. Món ăn được tạo ra là một phép màu của người dân địa phương, bởi món súp có thể nóng hổi ấm áp trong mùa đông và sạch sẽ mát mẻ trong mùa hè. Nó là món ăn phổ biến mà bạn có thể bắt gặp ở bất kỳ đâu khi tham gia vào chuyến đi thăm quan Maldives tự túc hay nhóm đông.

Khám Phá Ẩm Thực Maldives

Mê Hoặc Vị Giác Với Món Súp Cá Ngừ Umami - Ảnh 1

Nguyên liệu chuẩn bị

200g cá ngừ, cắt thành nhiều miếng.

Mê Hoặc Vị Giác Với Món Súp Cá Ngừ Umami - Ảnh 2

10g lá cà ri.
1 củ hành tây thái lát.
5g muối.
1 lít nước.

Cách chế biến

Bỏ muối vào nồi nước rồi đun sôi 5 phút trên ngọn lửa nhỏ.
Khi nước bắt đầu có chút khói, liền bỏ cá ngừ và tiếp tục đun 10 phút.
Đợi đến khi nồi sôi sẽ xuất hiện các bọt váng trắng nổi lên thì vớt chúng ra và tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút.

Mê Hoặc Vị Giác Với Món Súp Cá Ngừ Umami - Ảnh 3

Bỏ thêm hành tây và là cà rì rồi tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Sau 30 phút vớt chúng ra bát, tô lớn rồi ăn cùng với cơm hoặc bánh mì Roshi.

Theo tên gọi thì người dân địa phương coi đây là món súp, nhưng trên thực tế nó không khác gì một món canh, để một vài phút dung dịch mới cô đặc lại thành súp và màu sắc của nó sẽ phụ thuộc vào nguyên liệu cho vào, nhưng nếu xét về tính truyền thống thì nó không có màu sắc.

Món ăn chỉ đơn giản là vậy, nhưng nếu đã đề cập đến vấn đề này thì Vietsense Travel cũng xin chia sẻ thêm một loại nước dùng có màu, thậm chí là nâu đục – được người dân bản địa gọi là“Rihaakuru”.